瘦肉粥会做吗

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食材：
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,盐适量,鸡精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺
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# F& W5 J7 p# I: R! ]- V做法：
6 l+ k4 `4 s  d8 Q' m( Q. `1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
* m) j( K% l* [1 u3 n: @2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
1 o0 O& C) E, M, ^* |8 y3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
) I, ]3 W7 O5 F5 [) n: i4.皮蛋剥皮，切成小丁
# t8 ?( q3 e, v2 _3 k! @$ ?5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8 p# }% Y, V0 D8 F4 `9 m$ E' |8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

小贴士：
+ f: \, D- [* k: D% y! z; C- k  X1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
+ G+ z$ ?7 N, Z, @7 J2 z3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。