家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
2 ^6 m- {  A; P: N# U. T　　材料
8 H$ a/ B7 _7 t1 R/ Y5 @% A　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
% o) p6 l4 L! U4 ]　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
6 e; q# ^  a. f　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
8 @1 ~! F9 C$ _3 q) j3 N　　切拌成蛋黄糊。
- h( d$ T, ]* [7 b1 K/ \　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
& @* x0 r9 _6 \　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
' X3 x9 K- J$ H% c3 O7 l　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
/ U1 U% l3 i, s1 [7 m　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
6 P) r  `& O  h　　淡奶油打发至6-7成发。
　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
6 {3 v- ~- V% W! z5 D% T  @　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
4 n/ H+ f4 |1 H8 F8 E: ~8 z　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
" g* H. @; v% _　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
% H" H9 X/ P$ ?, ^; n& g2 v- e　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
% Z' @* @5 e- x: \. a" ?/ Z　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
, a* J* J' ?0 U6 M0 q' G( |5 y/ a　　切开也是很漂亮的呢！
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