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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。) q, T6 F5 C/ F/ y6 ~+ A
乌鸡炖甲鱼的营养价值
2 i9 H( P! w* X, f( K6 Z 乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。# _& p Q3 T' Z, }/ n. p7 l, J
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 X1 y4 @" S6 n! v& G( ? a
所需材料
+ ?) P/ v* W: F) G8 V* Y4 R5 g% i 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
8 Y5 I, J/ a( i' w# R5 i 乌鸡炖甲鱼的制做过程+ Q# v& W9 I% C4 Y! s( C
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
/ l& u" \( J9 [9 g$ U 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
; R( @3 a7 R) P7 C/ Q) l 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净: e* l9 q4 ]7 f$ R# t' I/ _
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
' j5 k& ]# E# Y" a 5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透# D# P& p: ~9 x, W4 g5 S
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
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