鸡油广肚

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鸡油广肚的特色：色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。
菜系及功效：川菜
8 q+ e" I* ~* j5 ]. d) J0 b口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡油广肚的制作材料：
4 C) h- Y2 `/ g& d0 r- _主料：鱼肚100克
3 `% k/ z( g3 W' k  R辅料：油菜心500克
% V! p- E( Q2 E) F调料：花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
教您鸡油广肚怎么做，如何做鸡油广肚才好吃
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1. 干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块;
2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;
2 U. B5 f( |( h3. 捞出倒入凉水中泡半小时;
4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分;
5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;
; n8 \" \) z: X/ l6. 锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起;
7. 放入冷水盘中漂洗，控干水分;
/ }8 Z! j3 ]3 g1 x" `# m3 C+ x8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;
( e9 z. C2 h1 J( U( }9. 将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间;
3 L, n  o4 c/ v6 I2 y# E11. 把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。
$ y2 x: u2 r4 a: K" Y3 C; u鸡油广肚的制作要诀：
本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。

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呵呵。肚子好饿啊~

煎饼

有你了