甜酒酿

栖风芷水

甜酒釀（一）
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材料：

糯米一磅半（約三杯）、酒糟半個、麵粉一大匙
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作法：
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將糯米洗淨，用冷水浸泡過夜（水應比米高出一倍）
5 u) O) [# R8 k將米放在蒸籠內，下墊濕布（小心不可把蒸籠內孔洞全塞住），等鍋中水開後，放進用大火蒸約半小時，將電爐關掉，使米在鍋中再燜二十分鐘
. o/ P4 F0 ^& X先將蒸籠內墊布拿掉，再用冷水沖淋糯米飯，使之全部變溫，且飯糰分開成粒狀（冷水不可過多，以不過半加侖為限）
& x& v( F0 u- V' A6 T用刀將酒糟壓成粉狀，加麵粉拌勻備用
1 `! t0 O/ ?2 I0 ?將糯米飯與酒糟混合物拌勻於一有蓋較深容器內，用手輕壓糯米飯，中間掘一洞到底，最好留些酒糟灑在飯上，再用濕手輕輕拍壓，使飯面光滑，再蓋妥，外用被單包好，放窒內，七十二小時後即可食用，並應立即放入冰箱，以免發酵過度，酒氣太重
. z1 Y1 I3 T! q3 C7 R說明：
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9 t$ ~# g2 T0 w2 t& V酒糟在中國雜貨店有售
$ U' Z( b3 [9 K, z! s7 ?甜酒成功與否，全在於米飯蒸得如何而定，以下數種情形可能影響甜酒之成敗
米浸得過久，或蒸得過久而成爛飯，沖水後無法使飯成粒狀
淋水過多
) p8 G9 f* Q( T2 S7 w飯未淋冷，尤其不可有熱飯糰留在其中，否則易因有餘熱而發酵過度，致甜酒發酸
米浸的時間不夠，蒸後猶如生米
2 Q+ K$ k, w) _5 i! j& c國外窒洞均勻，約在華窒七十度左右，對釀製甜酒非常適宜

5 f2 I2 C1 \2 s8 G现在在家经常吃实在很好

煎饼

好吃,好吃

栖风芷水

嘿嘿现在在家天天吃不过是买的那种
, B. n  j! b% X( Z6 e0 {恩我同学说他妈妈要做,到时候叫我去他家吃太幸福了

!!!!
4 s3 D3 a: j) A6 R6 m; p喜欢!!!
( v( {6 |! G) S! U4 F% N我喜欢吃甜!!!!!!

栖风芷水

啊找到同类了
8 f3 f/ T  a2 `' Y我也举喜欢甜食恩
9 U. i7 i, v/ U! J& E3 |7 t6 X- u. u杭州的蛋糕店我基本都吃遍了

哟。。。厉害
% _) L9 r: a: L有一个地方叫克力斯汀饼屋的。。我不知道在哪。你去过没？
我一般就会去Ganso.因为我们那里只有ganso
唉不说了。。又想到俺那口子了。。。

栖风芷水

恩还真的不知道看来要努力找
7 ~2 W( F$ G) v1 O3 r恩我以前的男朋友不喜欢吃蛋糕，所以关于蛋糕我没什么不良记录

http://member.netease.com/~chnwzy/04.mp3

嘿嘿，小栖偶发现武林路上又多了家浮力森林哦~~~~`

无常

怎么会让我突然联想到《鲁宾逊漂流记》。。。呵呵完了完了。。。